Dados de uma pesquisa realizada pela Horus, marca Neogrid , durante os meses de inverno (junho a setembro) do ano passado indicam que o preço dos queijos especiais teve variação para baixo, sendo que julho registrou a maior queda em todos os tipos.
O Gouda e Maasdam, por exemplo, que possuem os menores preços por quilo, apresentaram tíquete médio levemente superior aos demais. Para se ter uma ideia, o gasto médio com esses tipos foi de R$ 31,31, enquanto os do tipo Mofo Branco apresentaram gato de R$ 28,15.
Os Especiais/Importados, por sua vez, ficaram em um patamar intermediário, de R$ 29,37.
Para Anna Fercher, head de customer success e insights da Neogrid, apesar da variação para baixo no mês das férias escolares, os queijos ainda são um prato típico da estação e por isso os varejistas precisam explorar a categoria da melhor forma para gerar lucro.
"No inverno, os consumidores estão mais dispostos a experimentar novas culinárias, sabores exóticos e ingredientes de alta qualidade, buscando ampliar suas experiências gastronômicas de forma única e exclusiva”, explica.
“Essa dinâmica mostra a importância de o varejo oferecer variedade e opções exclusivas aos clientes, acompanhando de perto suas demandas e comportamentos de compra".