Conforme o dado de 2020, cada brasileiro come, em 12 meses, 21 ovos a mais do que a média global, que é de 230 unidades. Uma das principais razões para o crescimento da categoria nos últimos anos é o preço mais acessível em comparação com outras fontes de proteína.
No entanto, o produto não está alheio à pressão dos custos. De um pra cá, o preço da saca de milho insumo básico na alimentação das galinhas poedeiras aumentou 110%, segundo dados registrados no estado do Paraná. No mesmo período, o preço dos ovos praticado pelos produtores subiu 19%.
A cadeira produtiva considera inevitáveis novos reajustes e cobra do governo medidas para reduzir as pressão de custos dos insumos, cujos valores são baseados, atualmente, no mercado internacional. A principal reinvindicação é a isenção do PIS/Cofins sobre transações nacionaos de compra de ração.