A iniciativa está alinhada ao crescimento na procura por cortes especiais. E os primeiros resultados são animadores: 32% de aumento no volume de vendas em comparação com as semanas anteriores à implementação do projeto.
Desde o ano passado, o Pão de Açúcar conta com câmaras para maturar as
carnes Dry Aged e vendê-las, atualmente, em 34 lojas. Elas passam por um
processo de maturação a seco com temperatura e ventilação controladas, o
que confere ao alimento um sabor especial.
A linha Dry Aged by Pão de Açúcar é produzida sob a assinatura da marca 1953 Friboi, composta por cortes oriundos de raças europeias, sejam elas britânicas, continentais ou adaptadas, em cruzamento com raças zebuínas. A parceria permite levar às prateleiras da bandeira de supermercados produtos premium da Friboi que anteriormente estavam disponíveis somente em restaurantes.
